Le produit vedette

Le produit vedette

La prune

VALEUR NUTRITIVE

La prune a des propriétés laxatives bien connues. Elle contient aussi une charge antioxydante élevée. Sa consommation est recommandée chez les gens souffrant d’hypercholestérolémie.

SAVIEZ-VOUS QUE ?

On appelle pruine la couche poudreuse qui recouvre les variétés de prunes. Celle-ci indique que le fruit n’a pas été trop manipulé.

TRUC ET ASTUCE

On peut conserver ce fruit au congélateur afin de le cuisiner tout au long de l’année. Un peit détail est important : il faut retirer le noyau pour éviter qu’il transmette son goût amer à la chair du fruit.

OÙ S'EN PROCURER AU MARCHÉ ?

Serres Roch Hébert
Compte de Roussy
Ferme François Blouin
Ferme Gaston Drouin
Ferme Gagnon

La prune

Le produit vedette

La prune

VALEUR NUTRITIVE

La prune a des propriétés laxatives bien connues. Elle contient aussi une charge antioxydante élevée. Sa consommation est recommandée chez les gens souffrant d’hypercholestérolémie.

SAVIEZ-VOUS QUE ?

On appelle pruine la couche poudreuse qui recouvre les variétés de prunes. Celle-ci indique que le fruit n’a pas été trop manipulé.

TRUC ET ASTUCE

On peut conserver ce fruit au congélateur afin de le cuisiner tout au long de l’année. Un peit détail est important : il faut retirer le noyau pour éviter qu’il transmette son goût amer à la chair du fruit.

OÙ S'EN PROCURER AU MARCHÉ ?

Serres Roch Hébert
Compte de Roussy
Ferme François Blouin
Ferme Gaston Drouin
Ferme Gagnon

Source de l'image : http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/Marche/prune.htm
entrée 
entrée 

Vinaigrette aux prunes mirabelles

  • 1 t. prunes jaunes dénoyautées et réduites en purée au mélangeur sur pied
  • 1 1/2 t. huile végétale
  • 1 c. à thé miel
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à thé de Moutarde de Meaux ou de moutarde de Dijon
  • Sel, poivre

La prune jaune ajoute un léger parfum de miel...

  1. Verser l’œuf et la moutarde dans un contenant cylindrique
  2. Pulser au mélangeur sur pied tout en versant l’huile en filet
  3. Ajouter les prunes, le miel, le sel et le poivre en mélangeant
  4. Rectifier assaisonnement
Source de l'image : http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/Marche/prune.htm