Le produit vedette

Le produit vedette

La Tourtière du Lac

Êtes-vous certain que c’est une « vraie » tourtière ?

VALEUR NUTRITIVE

Si on se dit les vraies affaires, la tourtière contient beaucoup de calories, de matières grasses, de glucides, de protéines et un peu de fibre !

TRUCS ET ASTUCES

Le secret pour avoir une vraie tourtière du Lac, réside dans la viande (plusieurs variétés), les pommes de terre (coupée en petits cubes), l’épaisseur (entre 6 et 8 pouces ) et le temps de cuisson (6 à 8 h).

SAVIEZ-VOUS QUE ?

Transmises de mères en filles, si vous ouvrez 20 livres de recettes de tourtière du Lac, vous allez y trouvez 20 recettes différentes. Difficile de dire laquelle est la meilleure !

OÙ ME PROCURER DE LA VIANDE AU MARCHÉ

Ferme Caprices d'Orléans, Ferme Highland Lotbinière, Les Canardises, Plumes et Légumes

La Tourtière du Lac

Le produit vedette

La Tourtière du Lac

Êtes-vous certain que c’est une « vraie » tourtière ?

VALEUR NUTRITIVE

Si on se dit les vraies affaires, la tourtière contient beaucoup de calories, de matières grasses, de glucides, de protéines et un peu de fibre !

TRUCS ET ASTUCES

Le secret pour avoir une vraie tourtière du Lac, réside dans la viande (plusieurs variétés), les pommes de terre (coupée en petits cubes), l’épaisseur (entre 6 et 8 pouces ) et le temps de cuisson (6 à 8 h).

SAVIEZ-VOUS QUE ?

Transmises de mères en filles, si vous ouvrez 20 livres de recettes de tourtière du Lac, vous allez y trouvez 20 recettes différentes. Difficile de dire laquelle est la meilleure !

OÙ ME PROCURER DE LA VIANDE AU MARCHÉ

Ferme Caprices d'Orléans, Ferme Highland Lotbinière, Les Canardises, Plumes et Légumes

Source de l'image : http://www.ricardocuisine.com/pictures/cache/11d9abf0995fe13969f84ecbe609b39c_w500_h675_sc.jpg
plat 
plat 

Tourtière du Lac-St-Jean au canard confit

  • 1,2 kg porc taillé en petits dés (fesse ou épaule)
  • 600 g boeuf taillé en petit dés (ronde, palette ou côte croisée)
  • 600 g veau taillé en petits dés (palette)
  • 4 cuisses de canard confites effilochées
  • 1 gros oignon haché
  • 2,5 kg pomme de terre taillé en dés
  • 1,5 kg de pâte brisée abaissée
  • Sel, poivre
  • Fond de volaille

Environ 12 portions

  1. Mélanger la viande, les oignons le sel et le poivre dans un grand bol. Laisser macérer au réfrigérateur de 6h à une nuit.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire une bouchée de la viande pour vérifier l’assaisonnement.
  3. Préchauffer le four à 400 F.
  4. Ajouter les pommes de terre au mélange.
  5. Tapisser une rôtissoire assez épaisse ( environ 24X12cm) de pâte brisée.
  6. Verser le mélange dedans.
  7. Verser le fond de volaille à hauteur puis couvrir de pâte brisée.
  8. Couvrir et cuire 1h20 puis réduire la température du four à 300F pendant environ 5 h.
  9. Servir avec une salade verte et le ketchup du marché.
Source de l'image : http://www.ricardocuisine.com/pictures/cache/11d9abf0995fe13969f84ecbe609b39c_w500_h675_sc.jpg