Le produit vedette

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L'érable

VALEUR NUTRITIVE
Le sirop d’érable contient quelques vitamines et minéraux tels que le potassium, calcium, manganèse et le fer. Ceci le rend particulièrement intéressant si on le compare au sucre de table qui ne contient aucunes vitamines et minéraux. De plus, l’eau d’érable utilisée pour la fabrication du sirop d’érable contient des composés phénoliques et flavonoïdes qui ont un rôle d’antioxydant.

TRUCS ET ASTUCES
Pour profiter pleinement de la saveur du sirop et en prolonger la conservation, conservez-le au réfrigérateur.

SAVIEZ-VOUS QUE ?
Il peut être toutefois intéressant de remplacer le sucre dans certaines recettes par le sirop d’érable. Pour une préparation avec 125 ml de sucre, seulement 110 ml de sirop sera nécessaire pour obtenir le même goût sucré.

OÙ S'EN PROCURER AU MARCHÉ ?
Ferme Gilmond Huot
Ferme Arthur Cauchon
Ferme L & S Morency
Ferme François Gosselin
Ferme Gagnon

L'érable

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Le sirop d’érable contient quelques vitamines et minéraux tels que le potassium, calcium, manganèse et le fer. Ceci le rend particulièrement intéressant si on le compare au sucre de table qui ne contient aucunes vitamines et minéraux. De plus, l’eau d’érable utilisée pour la fabrication du sirop d’érable contient des composés phénoliques et flavonoïdes qui ont un rôle d’antioxydant.

TRUCS ET ASTUCES
Pour profiter pleinement de la saveur du sirop et en prolonger la conservation, conservez-le au réfrigérateur.

SAVIEZ-VOUS QUE ?
Il peut être toutefois intéressant de remplacer le sucre dans certaines recettes par le sirop d’érable. Pour une préparation avec 125 ml de sucre, seulement 110 ml de sirop sera nécessaire pour obtenir le même goût sucré.

OÙ S'EN PROCURER AU MARCHÉ ?
Ferme Gilmond Huot
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Ferme L & S Morency
Ferme François Gosselin
Ferme Gagnon

Source de l'image : http://fr.cookingclass.be/weet-wat-je-eet/
dessert 
dessert 

Tire d'érable

  • Une canne de sirop d’érable
  • 1 cuillère à thé de beurre
  • Thermomètre à bonbon
  • Neige
  • Baton de Popsicle™

Une recette si simple à faire à la maison !

  1. Verser le sirop dans un chaudron
  2. Porter à ébullition et baisser le feu pour atteindre un bon frémissement
  3. Ajouter le beurre pour éviter que ça ne déborde
  4. Mettre le thermomètre à bonbon dans le sirop, le bout ne doit pas toucher au fond du chaudron
  5. Laisser le sirop chauffer jusqu'à ce qu’il atteigne 115˚C
  6. Retirer du feu et verser sur la neige
Source de l'image : http://fr.cookingclass.be/weet-wat-je-eet/