Le produit vedette

Le produit vedette

Betterave

Pourquoi manger la bette ? C’est un légume extrêmement nutritif !

VALEUR NUTRITIVE
Excellente source de potassium et de vitamine A, la betterave possède de nombreuses vertus. Elle se trouve parmi les légumes ayant le plus grand pouvoir antioxydant. Ses feuilles sont particulièrement riches en vitamines et minéraux. On peut les manger crues ou cuites comme les épinards ou bettes à carde.

TRUCS ET ASTUCES
Pour éviter d’avoir les mains colorées lorsqu’on apprête la betterave, plongez-les, une fois cuite dans l’eau froide environ 10 minutes. Gardez toujours les mains humides et la betterave dans un peu d’eau lors des manipulations, ainsi le colorant n’adhèrera pas.

SAVIEZ-VOUS QUE?
Il est préférable de cuire la betterave avec la peau?
Il sera d’une part plus facile de la peler par la suite, mais cela permet de conserver un maximum de nutriments dans la chair.

OÙ M'EN PROCURER AU MARCHÉ
Ferme Arthur Cauchon, Ferme André Blouin, Ferme Suzie Marquis, Les Jardins du Petit Pré, Potager France Marcoux, Ferme Carmélie

Betterave

Le produit vedette

Betterave

Pourquoi manger la bette ? C’est un légume extrêmement nutritif !

VALEUR NUTRITIVE
Excellente source de potassium et de vitamine A, la betterave possède de nombreuses vertus. Elle se trouve parmi les légumes ayant le plus grand pouvoir antioxydant. Ses feuilles sont particulièrement riches en vitamines et minéraux. On peut les manger crues ou cuites comme les épinards ou bettes à carde.

TRUCS ET ASTUCES
Pour éviter d’avoir les mains colorées lorsqu’on apprête la betterave, plongez-les, une fois cuite dans l’eau froide environ 10 minutes. Gardez toujours les mains humides et la betterave dans un peu d’eau lors des manipulations, ainsi le colorant n’adhèrera pas.

SAVIEZ-VOUS QUE?
Il est préférable de cuire la betterave avec la peau?
Il sera d’une part plus facile de la peler par la suite, mais cela permet de conserver un maximum de nutriments dans la chair.

OÙ M'EN PROCURER AU MARCHÉ
Ferme Arthur Cauchon, Ferme André Blouin, Ferme Suzie Marquis, Les Jardins du Petit Pré, Potager France Marcoux, Ferme Carmélie

Source de l'image : http://inspiringtheeverydaydotcom.files.wordpress.com/2012/04/red-beets.jpg
entrée 
entrée 

Salade de betteraves et de canneberges, vinaigrette au sapin baumier Épicéa

  • 6 betteraves rouges de taille moyenne
  • ½ t. canneberges
  • Vinaigrette au sapin baumier Épicéa
  • ½ t. graines de tournesol
  • 3 oignons verts ciselés
  • Sel et poivre au goût

Pour 4 personnes

  1. Cuire les betteraves à l’eau bouillante salée, insérer un couteau pour vérifier la tendreté. Une fois cuites, les refroidir à grande eau à même la casserole et éplucher avec les mains sous l’eau.
  2. Tailler les betteraves en fines rondelles ou en dés puis mélanger au reste des ingrédients.
Source de l'image : http://inspiringtheeverydaydotcom.files.wordpress.com/2012/04/red-beets.jpg