Le produit vedette

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Poireaux

Tel l’oignon, le poireau rehausse de son parfum les mets les plus variés !

VALEUR NUTRITIVE
Riche en minéraux et en fibre, il renferme une grande quantité de vitamines. Il contient différents composés antioxydants qui protégeraient des radicaux libres et préviendraient le développement de maladies cardiovasculaires. Le poireau pourrait aussi avoir un effet protecteur contre certains cancers.

TRUCS ET ASTUCES
Pour laver le poireau et éviter que la terre ne se retrouve dans vos plats, il est préférable de couper en deux le légume sur la longueur en laissant la base attachée, et de le nettoyer sous le robinet.

SAVIEZ-VOUS QUE?
Consommé depuis la nuit des temps, le poireau a souvent été qualifié «d’asperge du pauvre» !
Le poireau combattrait également la cellulite !

OÙ M'EN PROCURER AU MARCHÉ
Jacques Marquis

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VALEUR NUTRITIVE
Riche en minéraux et en fibre, il renferme une grande quantité de vitamines. Il contient différents composés antioxydants qui protégeraient des radicaux libres et préviendraient le développement de maladies cardiovasculaires. Le poireau pourrait aussi avoir un effet protecteur contre certains cancers.

TRUCS ET ASTUCES
Pour laver le poireau et éviter que la terre ne se retrouve dans vos plats, il est préférable de couper en deux le légume sur la longueur en laissant la base attachée, et de le nettoyer sous le robinet.

SAVIEZ-VOUS QUE?
Consommé depuis la nuit des temps, le poireau a souvent été qualifié «d’asperge du pauvre» !
Le poireau combattrait également la cellulite !

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Source de l'image : http://ressources.jardinage.eu/images/article/plants-de-poireaux.jpg
plat 
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Poireaux, vinaigrette et oeuf poché

  • 4 poireaux nettoyés, coupés en 2 dans le sens de la longueur
  • 4 oeufs
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc
  • 75 g Fromage Gré des champs, en copeaux

Vinaigrette :

  • 1 pincée piments d’Espelette, ou de sauce sriracha ou de piment broyé
  • 1 c. à thé moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme des Vergers Bilodeau
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • Estragon et persil plat, au goût
  • Sel et poivre, au goût

  1. Pour la vinaigrette, mélanger les ingrédients et réserver.
  2. Dans une marguerite, blanchir les poireaux pendant 10 minutes, les débarrasser dans une assiette creuse, les assaisonner et y verser un filet de vinaigrette.
  3. Dans une casserole d’eau frémissante, verser ¼ tasse de vinaigre blanc et y pocher les œufs. Lorsqu’ils sont mollets, les disposer sur les poireaux. Terminer avec les copeaux de parmesan et un filet de vinaigrette.
  4. Déposer au centre de la table et servir.
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