Le produit vedette

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BETTERAVE

POURQUOI MANGER LA BETTE ? C’EST UN LÉGUME EXTRÊMEMENT NUTRITIF !

VALEUR NUTRITIVE
Excellente source de potassium et de vitamine A, la betterave possède de nombreuses vertus. Elle se trouve parmi les légumes ayant le plus grand pouvoir antioxydant. Ses feuilles sont particulièrement riches en vitamines et minéraux. On peut les manger crues ou cuites comme les épinards ou bettes à carde.

TRUCS ET ASTUCES
Pour éviter d’avoir les mains colorées lorsqu’on apprête la betterave, plongez-les, une fois cuite dans l’eau froide environ 10 minutes. Gardez toujours les mains humides et la betterave dans un peu d’eau lors des manipulations, ainsi le colorant n’adhèrera pas.

SAVIEZ-VOUS QUE?
Il est préférable de cuire la betterave avec la peau?
Il sera d’une part plus facile de la peler par la suite, mais cela permet de conserver un maximum de nutriments dans la chair.

OÙ M'EN PROCURER AU MARCHÉ
Ferme Arthur Cauchon, Ferme André Blouin, Ferme Suzie Marquis, Les Jardins du Petit Pré, Potager France Marcoux, Ferme Carmélie

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VALEUR NUTRITIVE
Excellente source de potassium et de vitamine A, la betterave possède de nombreuses vertus. Elle se trouve parmi les légumes ayant le plus grand pouvoir antioxydant. Ses feuilles sont particulièrement riches en vitamines et minéraux. On peut les manger crues ou cuites comme les épinards ou bettes à carde.

TRUCS ET ASTUCES
Pour éviter d’avoir les mains colorées lorsqu’on apprête la betterave, plongez-les, une fois cuite dans l’eau froide environ 10 minutes. Gardez toujours les mains humides et la betterave dans un peu d’eau lors des manipulations, ainsi le colorant n’adhèrera pas.

SAVIEZ-VOUS QUE?
Il est préférable de cuire la betterave avec la peau?
Il sera d’une part plus facile de la peler par la suite, mais cela permet de conserver un maximum de nutriments dans la chair.

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Ferme Arthur Cauchon, Ferme André Blouin, Ferme Suzie Marquis, Les Jardins du Petit Pré, Potager France Marcoux, Ferme Carmélie

Source de l'image : http://www.mtcprovence.com/details-les+bienfaits+de+la+betterave-236.html
entrée 
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Papillote de betteraves, beurre au Bleu d’Élisabeth et noisettes

  • 12 betteraves rouges ou jaunes d’environ 3-4cm de diamètre
  • 30 gr de beurre salé
  • 30 gr de Bleu d’Élisabeth
  • 20 gr de noisettes torréfiées réduites en poudre
  • Poivre du moulin, au goût

Papilotte :
1. Préchauffer le four à 425 F. Tailler la tige des betteraves et nettoyer ces dernières.
2. Emballer les betteraves en paquet de 3 dans du papier d’aluminium.
3. Cuire pendant 45min- 1 h ou jusqu’à tendreté.

Beurre :
1. Mélanger tous les ingrédients, déposer sur les betteraves chaudes.

Source de l'image : http://www.mtcprovence.com/details-les+bienfaits+de+la+betterave-236.html