Le produit vedette

Le produit vedette

Huître

Mollusque aphrodisiaque à ne consommer que lors des mois en R… deux mythes bien répandus!

VALEUR NUTRITIVE
Excellente source de vitamine, les huîtres sont remplies de minéraux et d’oméga-3. Plus que tout, ce mollusque est faible en calories et possède une teneur riche en protéines. Manger douze huîtres aurait l'équivalent d'un steak.

TRUCS ET ASTUCES
Conserver les huîtres dans un linge humique au réfrigérateur. Brosser l’huître qu’à la dernière minute, sous l’eau froide, avant de consommer. Pour l’ouvrir avec facilité, la placer côté arrondi vers le bas. Pour écarter la coquille, il faut couper le muscle abducteur à l'aide d'un bon couteau.

SAVIEZ-VOUS QUE?
Les poissons et fruits de mer font partie des neuf allergènes alimentaires les plus répandus au Canada.

OÙ M'EN PROCURER AU MARCHÉ
Atkins & frères, Distributions Bertrand Desbois, Les Délices de la Mer

Huître

Le produit vedette

Huître

Mollusque aphrodisiaque à ne consommer que lors des mois en R… deux mythes bien répandus!

VALEUR NUTRITIVE
Excellente source de vitamine, les huîtres sont remplies de minéraux et d’oméga-3. Plus que tout, ce mollusque est faible en calories et possède une teneur riche en protéines. Manger douze huîtres aurait l'équivalent d'un steak.

TRUCS ET ASTUCES
Conserver les huîtres dans un linge humique au réfrigérateur. Brosser l’huître qu’à la dernière minute, sous l’eau froide, avant de consommer. Pour l’ouvrir avec facilité, la placer côté arrondi vers le bas. Pour écarter la coquille, il faut couper le muscle abducteur à l'aide d'un bon couteau.

SAVIEZ-VOUS QUE?
Les poissons et fruits de mer font partie des neuf allergènes alimentaires les plus répandus au Canada.

OÙ M'EN PROCURER AU MARCHÉ
Atkins & frères, Distributions Bertrand Desbois, Les Délices de la Mer

Source de l'image : http://static.squarespace.com/static/5158af6ae4b052be77364693/t/542cd857e4b0b607edbc0872/1412225112273/03.jpg?format=1500w
entrée 
entrée 

Huîtres de Caraquet aux canneberges

  • 12 huîtres
  • ½ cuillère à thé d’échalotes françaises hachées
  • 4 c. à thé de vinaigre de canneberges
  • 4 c. à thé d’huile de pépins de canneberges

  1. Pour la vinaigrette, verser tous les ingrédients dans un contenant et les mixer au mélangeur sur pied.
  2. Brosser les coquilles sous l’eau froide.
  3. Ouvrir les huîtres et les détacher de la coquille. Les disposer dans une assiette ou un plateau recouvert de gros sel.
  4. Répartir la vinaigrette dans chaque huître.
Source de l'image : http://static.squarespace.com/static/5158af6ae4b052be77364693/t/542cd857e4b0b607edbc0872/1412225112273/03.jpg?format=1500w