Le produit vedette

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Haricots jaunes

Le haricot est un légume à consommer sans culpabilité!

VALEUR NUTRITIVE
Les haricots sont riches en protéines et généreux en fibres. Ils apportent de nombreux minéraux, des vitamines, et ils contiennent très peu de calories !

TRUCS ET ASTUCES
Pour profiter de tous ses bienfaits, il est préférable de ne pas trop les faire cuire dans l’eau bouillante (de 5 à 7 minutes), sinon ils perdront leur fermeté et leur couleur. Dès la fin de la cuisson, il faut les refroidir à l’eau froide.
Il est aussi possible de les congeler sans même les blanchir. Il suffit de casser les bouts et de tirer les fils qui pourraient y être attachés, puis de les placer dans un sac hermétique.

SAVIEZ-VOUS QUE?
Il y a une différence au goût entre le haricot jaune et le vert, mais sur le plan nutritif, ils sont égaux. Le jaune est plus sucré, le vert a une légère touche d’amertume.

OÙ M'EN PROCURER AU MARCHÉ
Ferme Gaétan Demers, Ferme Gagnon, Ferme Raynald Leclerc, Ferme Suzie Marquis, Jacques Marquis, Les Jardins du Petit Pré, Potager France Marcoux, Ferme Carmélie

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Le haricot est un légume à consommer sans culpabilité!

VALEUR NUTRITIVE
Les haricots sont riches en protéines et généreux en fibres. Ils apportent de nombreux minéraux, des vitamines, et ils contiennent très peu de calories !

TRUCS ET ASTUCES
Pour profiter de tous ses bienfaits, il est préférable de ne pas trop les faire cuire dans l’eau bouillante (de 5 à 7 minutes), sinon ils perdront leur fermeté et leur couleur. Dès la fin de la cuisson, il faut les refroidir à l’eau froide.
Il est aussi possible de les congeler sans même les blanchir. Il suffit de casser les bouts et de tirer les fils qui pourraient y être attachés, puis de les placer dans un sac hermétique.

SAVIEZ-VOUS QUE?
Il y a une différence au goût entre le haricot jaune et le vert, mais sur le plan nutritif, ils sont égaux. Le jaune est plus sucré, le vert a une légère touche d’amertume.

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Ferme Gaétan Demers, Ferme Gagnon, Ferme Raynald Leclerc, Ferme Suzie Marquis, Jacques Marquis, Les Jardins du Petit Pré, Potager France Marcoux, Ferme Carmélie

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plat 
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Haricots jaunes marinés

  • 2 ¼ tasses de haricots jaunes
  • 1 ½ tasse de vinaigre blanc
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 c. à soupe de sucre blanc
  • 1 c. à thé d'épices à marinade

  1. Parer les haricots, les disposer dans le pot Mason.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition les autres ingrédients.
  3. Laisser mijoter la marinade pendant 1 minute puis verser sur les haricots.
  4. Laisser macérer pendant au moins 1 nuit avant de déguster.
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