Le produit vedette

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La carotte

Valeur nutritive
La carotte crue ou cuite est une excellente source de vitamine A et B6, de magnésium, de potassium et d’acide folique. Le mieux pour absorber tous ces éléments est de la consommée crue. Lorsqu’on la cuisine, on évite de trop la cuire, pour la même raison.

Saviez-vous que
La carotte telle qu’on la connaissait jusqu’au 19 ième siècle était plutôt de couleur violet ? Se sont des agronomes français qui ont effectué des mutations qui ont donné cette couleur orange que l’on connaît maintenant.

Truc et astuce
Pour obtenir une texture idéale, passez la soupe au tamis

Où s’en procurer
Jardins du Petit-Pré
Ferme Gagnon
Ferme Arthur Cauchon
Serres Roch Hébert
Potagers France Marcoux
Légumier Marcoux
Comte de Roussy

La carotte

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Valeur nutritive
La carotte crue ou cuite est une excellente source de vitamine A et B6, de magnésium, de potassium et d’acide folique. Le mieux pour absorber tous ces éléments est de la consommée crue. Lorsqu’on la cuisine, on évite de trop la cuire, pour la même raison.

Saviez-vous que
La carotte telle qu’on la connaissait jusqu’au 19 ième siècle était plutôt de couleur violet ? Se sont des agronomes français qui ont effectué des mutations qui ont donné cette couleur orange que l’on connaît maintenant.

Truc et astuce
Pour obtenir une texture idéale, passez la soupe au tamis

Où s’en procurer
Jardins du Petit-Pré
Ferme Gagnon
Ferme Arthur Cauchon
Serres Roch Hébert
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Légumier Marcoux
Comte de Roussy

Source de l'image : https://eatbelive.files.wordpress.com/2014/02/carrots-bunch.jpg
soupe 
soupe 

Gaspacho de carottes, coriandre et menthe

  • 5-6 carottes de taille moyenne, pelées et taillées en rondelles
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique blanc
  • 1c. à s. d’huile d’olive vierge
  • Coriandre et menthe ciselées, au goût
  • Sel et poivre, au goût

Pour 4 personnes

  1. Porter de l’eau salée à ébullition dans une casserole, y verser les carottes. Cuire jusqu’à tendreté.
  2. Retirez les carottes de l’eau en conservant votre eau de cuisson.
  3. Passer les carottes au robot culinaire en ajoutant graduellement l’eau de cuisson jusqu'à l’obtention de la texture désirée.
  4. Ajouter les autres ingrédients, rectifier l’assaisonnement.
  5. Réfrigérer quelques heures.
Source de l'image : https://eatbelive.files.wordpress.com/2014/02/carrots-bunch.jpg